Тестоделители для ресторанов и общепита в Красноярске

Перед вами замечательное профессиональное оборудование, предназначенное для хлебопекарен, различного рода кондитерских цехов и поточного производства штучно и мелкоштучной кондитерии (печенья всякие, булочки там, и много чего еще). Тестоделители предназначены для равномерного деления теста на одинаковые куски одинаковой массы и одинакового объема. Обычная, общепринятая схема работы всей конструкции - экструзия (выдавливание) из бункера, в который загружается общая масса теста. Предполагают наличие червячного механизма, по которому подается тесто, и тяги довольно таки мощного мотора с электроприводом. На выходе тестоделители дают одинаковые брусочки (или колобки), пригодные для выпекания, скажем, хлебобулочных изделий конвейерным методом.

Предназначены тестоделители для эксплуатации в промышленных условиях, где такие показатели, как масса. Скажем, хлеба, изготовленного промышленным способом, весьма важны (коммерция все таки, бизнес). Однако есть и небольшие агрегаты, предназначенные для деления тестовой массы на идеально равные, одинаковые куски. Они могут подойти как для эксплуатации в небольших пекарнях при кафе и ресторанах (где, скажем, для посетителей выпекается хлеб и всякого рода кондитерские изделия, что считается фирменным почерком «брендовых» объектов общественного питания), так и в домашней кухне, когда, скажем, выпекается домашнее печенье или порционные кондитерские изделия, и лучше его сделать одинаковых размеров (хотя бы даже из соображений эстетических).

Такие бытовые тестоделители обычно бывают сконструированы с учетом «ручной» тяги, да и механизм экструзии бывает предусмотрен крайне редко. Небольшие объемы теста предполагают возможность просто штучного отмеривания каждого куска в специальных формах. Хотя есть у отдельных производителей и тестоделители, сконструированные по принципу работы ручной мясорубки, с каждым поворотом ручки «выдающие» один одинаковый кусок из загруженной в контейнер массы.